Thursday, 20 February 2020

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12 - 13 Luglio 2016
Monopoli (BA)

Ottavio Surico

Osteria del Borgo Antico - Gioia del Colle (Ba)

www.borgoanticosteria.it

Mediante la sua cucina lo chef intende aggiornare la tradizione, ciò diviene possibile grazie ad una continua ricerca di abbinamenti perfetti ed innovativi, tecniche nuove e prodotti preziosi, avendo cura del territorio e cercando di far esprimere al massimo gli ingredienti più poveri. La cucina che viene proposta nel suo ristorante, Osteria del Borgo Antico a Gioia del Colle (Ba) è, infatti, una cucina tipica rivisitata con rispetto, aggiungendo il giusto pizzico di innovazione.

Il suo piatto

Orecchiette con pesto di fagiolini, cacio ricotta, olive alla brace e olio al pomodoro