Sabato, 28 Marzo 2020

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Le 10 foto finaliste

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Lug 10, 2016 4289

Comunicato stampa

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Lug 07, 2016 1771

Laboratorio di Orecchiette

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Mappa

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La Pasta

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Orecchiette nelle gnostre : Presentazione dell'edizione 2015

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Mag 05, 2015 2857

12 - 13 Luglio 2016
Monopoli (BA)

Giuseppe Giannini

Casale del murgese - Savelletri di Fasano (BR)

www.casaledelmurgese.it/

La sua cucina è legata al territorio ma, allo stesso tempo, contaminata da altri tipi di cucina mediterranea. Ogni piatto proposto muta all’evolvere della produzione agroalimentare e delle tecniche di produzione degli alimenti. Particolare attenzione viene posta sulla produzione biologica delle materie prime, in modo da proporre sempre piatti sani e genuini. Nel suo ristorante, “Casale del Murgese” a Savelletri (Br), vi è prevalenza di pesce, verdure e legumi, inoltre l’olio utilizzato nelle pietanze viene prodotto direttamente in casa.

Il suo piatto

Orecchiette del Murgese, ragout di ortaggi dell’Assunta con ricotta vaccina della Murgia