Martedì, 19 Marzo 2019

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Le 10 foto finaliste

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Lug 10, 2016 3796

Comunicato stampa

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Laboratorio di Orecchiette

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Mappa

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Orecchiette nelle gnostre : Presentazione dell'edizione 2015

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Mag 05, 2015 2500

12 - 13 Luglio 2016
Monopoli (BA)

Giacinto Fanelli

Ristorante Biancofiore - Bari

www.ristorantebiancofiore.it

La sua è una cucina fresca, sempre attenta alle stagioni e con una ricerca mirata verso le nostre origini. Nel suo ristorante “Biancofiore” a Bari prevale una cucina di mare con pesce sempre fresco di giornata. Con attenta ricerca si creano piatti elaborati ma senza coprirne profumi, texture e sapori. Vi è, inoltre, la possibilità di assaporare piatti di terra con carni selezionate o anche numerosi piatti vegan. Nella sua cucina non mancano mai verdure di stagione e prodotti ittici con cui creare piatti prevalentemente senza cottura.

Il suo piatto

Orecchiette con crema di San Marzano al forno, burratina fumè e polvere di peperone crusco